隨著餐飲業的快速發展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產生大量的高濃度油煙，高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。人們在烹炒過程中灶頭在會產生大量的油煙,油煙通過集氣罩在風機的吸力下由風管排至室外，經油煙凈化設備處理,其中大部分較大的油霧滴、油污顆粒經過特制的S型檔板，均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，進入高壓靜電場，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經過模塊化金屬絲網由高電壓產生的臭氧進行極強氧化，將所有的油煙進一步對撞，催化、再在雙級處理的作用下強迫氣體徹底碳化分解，去除剩余物質及異味，排出凈化后的潔凈氣體。

設備體積小，安裝方便、維護簡便此同時，內部結構采用優質合金鋁材等耐腐蝕材料，結構緊湊，使用壽命長，清洗方便，特制氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保障人身安全。抽屜式高壓靜電處理，減小阻力，節約運行成本。