將豬肉切成一bai厘米平方的顆粒du狀，備用

姜切成顆粒，蔥切成蔥花，備zhi用

干米dao粉先用溫水泡散，備用

鍋燒熱，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁發(fā)黃，放入豆瓣醬花椒姜粒，繼續(xù)慢炒，炒至豆瓣醬翻砂有香味

放入備好的高湯，加味精，雞精，稍微熬一會(huì)

湯料熬好，將八角 草果 小茴香 白扣 撈出來（為了吃的時(shí)候方便給），湯料備用

用另一口鍋，燒開水，水開，將泡好的米粉，放進(jìn)竹漏中，在漏子中斗幾下，見米粉發(fā)軟鉆黏在一起，盛入碗中，放入燒好的湯料，散上蔥花

綿陽米粉，是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)吃之一，有著1800多年歷史。綿陽米粉緣于一偉人，他文有諸葛遺風(fēng)，武俱姜維之勇——蔣公琰。

綿陽歷史上丞相， 蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽米粉后，提出建議原料由粗變細(xì)，方便入味，也就現(xiàn)流行語味更勁道！一改形成全國獨(dú)有細(xì)米粉特色，流傳省內(nèi)外地區(qū)細(xì)米粉視綿陽米粉為鼻祖。淵源流長(zhǎng)綿陽米粉歷史，諸君品嘗米粉美味后，若去綿陽西山景區(qū)雅游時(shí)須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵，方能領(lǐng)悟博大精深綿陽全國最響亮獨(dú)特傳統(tǒng)飲食文化.....